Loin de l'habituelle purée rose fluo que l'on inflige ailleurs, ici, le tarama - composé d'œufs de cabillaud uniquement - simplement travaillé à l'huile d'olive, prend la dimension d'un plat exceptionnel.	Introduction     Avgotaracho     Pastourma     Fava     Huile d'olive     Tarama     Viandes & poissons     Fruits secs     Fruits confits     Herbes aromatiques