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Restaurant |
Philosophie
NOTOS signifie « le sud » en grec. Constantin Erinkoglou a ouvert le restaurant Notos dans une ancienne et toute petite librairie d’Ixelles en 1995. Des spécialités grecques servies sur des tables rustiques attirent les amis autour de vins conviviaux : c’est le succès ! En l’an 2000, NOTOS déménage dans un lieu plus spacieux, rue de Livourne située dans ce quartier animé entre la mondaine avenue Louise et la charmante place de Chatelain. Depuis NOTOS donne, au cœur de Bruxelles et de l’Europe, le ton d’une cuisine grecque dénuée de toute allusion touristique, intimement empreinte des saveurs d’une Grèce riche des influences méditerranéennes, orientales, balkaniques …
Grecque dans sa forme la plus originelle, créative et contemporaine, telle est la cuisine de NOTOS à travers une carte qui marie simplicité et originalité culinaire au travers de plats hellènes revisités. Des beaux produits de saison, parfois oubliés ou inconnus, toujours de belle fraîcheur, une cuisine transparente, épurée juste ce qu’il faut, des sauces légères, des saveurs nuancées.
Travail d’orfèvre, les plats de NOTOS sont jeux d’interprétations de textures et de couleurs, d’émotions et de goûts fuyant tout artifice. Dans sa sobriété et sa douceur, dans le temps accordé à sa préparation, la cuisine de NOTOS est à l’image de la rencontre voulue par Constantin Erinkoglou : un partage de purs plaisirs entre la cuisine et la salle, d’affinités entre les convives et les plats. Au cœur de l’Harmonie.
Restaurant |
Constantin
Constantin ERINKOGLOU est originaire du nord de la Grèce. Porté par sa soif de « découvrir et de connaître le monde », il étudie la sociologie à Strasbourg, complète ses études au Collège de l’Europe à Bruges, voyage et mène des missions d’expertise à la Commission Européenne durant une dizaine d’années avant de choisir la voie des produits grecs et biologiques qu’il importe en France. Une dégustation à Bruxelles aboutit à l’ouverture de NOTOS.
Conscient et fier de jouer un rôle dans la transmission d’une culture et de son patrimoine culinaire, Constantin ERINKOGLOU veille à en maintenir la mémoire vivace, capable de s’enrichir des promesses d’une évolution. L’inspiration de Constantin Erinkoglou s’allie à sa vision très personnelle de la cuisine grecque traditionnelle mais aussi de la gastronomie contemporaine : pour lui, il est essentiel de « Comprendre les savoirs des anciens afin d’en perpétuer le meilleur, et aussi pour inventer mon propre langage culinaire ».
Restaurant |
Le Cadre
NOTOS s’épanouit dans un vaste espace élégant et accueillant où prennent place une soixantaine de couverts. D’emblée, la volonté avait été de retrouver la structure originale de cet ancien garage bâti dans les années 40. Ainsi furent dégagées la vaste vitrine et la façade inspirée par l’école hollandaise dont l’architecte Ritveld était le chef de file. Sous une grande verrière, l’ample décor vibre de luminosité en accord avec la chaleur du bois. De part et d’autre de la grande salle, des salons invitent à l’intimité aux allures de boudoir, de salle à manger privée ou de lieu de réunion parfaitement isolé selon les choix et circonstances.
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Entrées
-Haricots soissons en salade
- Sfougato
“souflé“ de courgettes au fromage
Plats
- Dorade grillée, poêlée d’herbes
- Poulet fermier lemonato
Du mardi 21/05 au vendredi 24/05/2013
Mille feuille d'aubergine, poulet de Ciscarie, lentilles, dolmas, légumes grillés en terrine
- Souzoukakia poêllés à l'ouzo, riz pilaf à la cardamome
- Revani
- Petite variée de mer
- Fleur de Pontos, raviolis à la viande, pochés au bouillon de poule fermière
- Dorade à la mode Spetze relevée à la ciboule, câpres et fenouil, cuite au four
- Assortiment de dessert
Carte |
Lunch
| Lunch un plat au choix | 22 € |
| Lunch 4 services | 40 € |
Entrées
-Haricots soissons en salade
- Sfougato
“souflé“ de courgettes au fromage
Plats
- Dorade grillée, poêlée d’herbes
- Poulet fermier lemonato
Du mardi 21/05 au vendredi 24/05/2013
Carte |
Menu 38 €
Menu 4 services 38 €
- Assiette variée d'hors d'oeuvres
Mille feuille d'aubergine, poulet de Ciscarie, lentilles, dolmas, légumes grillés en terrine
- Souzoukakia poêllés à l'ouzo, riz pilaf à la cardamome
- Revani
Carte |
Menu 55€
| Menu 4 services | 55 € |
- Petite variée de mer
- Fleur de Pontos, raviolis à la viande, pochés au bouillon de poule fermière
- Dorade à la mode Spetze relevée à la ciboule, câpres et fenouil, cuite au four
- Assortiment de dessert
Carte |
Menu 70€
| Menu 5 services | 70 € | |
Bar cuit au citron, aubergine fumée et basilic
Raviolia de Tinos farcis aux blettes, marmelade de tomates
Raviolia de Tinos farcis aux blettes, marmelade de tomates
Croustillant de langoustines, asperges grillées
Foie gras de canard pêlé, déglacé au vinsanto de Santorini
Carré d'agneau en fricassé d'herbes
Foie gras de canard pêlé, déglacé au vinsanto de Santorini
Carré d'agneau en fricassé d'herbes
Moelleux fraîcheur d'abricot
Carte |
Entrées froides
|
- Assiette variée d'hors d'oeuvre Mille feuille d'aubergine, poulet de Ciscarie, lentilles, dolmas, légumes grillés en terrine |
23 € |
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- Thalassina Bar en "en écaille" aux agrumes, saumon fumé, avgotaracho, crème de tarama et poulpe au vinaigre |
24 € |
| - Mayatiko de la mer Egée cuit au citron vert, coriandre et cumin | 17 € |
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- Salade de blé concassé au saumon fumé maison, fèves des marais
et artichauts |
16 € |
Carte |
Entrées chaudes
| - Velouté d'asperges et coquillages | 18 € | |
| - Langoustines aux herbes | 22 € | |
| - Fleurs de Pontos, raviolis à la viande, pochés au bouillon de poule fermière | 16 € | |
| - Beignets de morue, poulpe grillé et skordalia de noix et de pomme de terre | 20 € | |
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- Raviolia de Tinos
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16 € | |
| -Petits calamars au beurre de lait cru | 18 € |
Carte |
Plats
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- Kakavia de poissons, sauce crustacés, purée de pomme de terre et mayonnaise aux câpres |
29,00€ |
| - Seiches au kritharaki, pâtes en forme d'avoine à l'encre | 25,00€ |
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- Lagôto (râble de lapin fermier), sauce aux noix, croustillants de pommes de terre |
28,00€ |
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- Suprême de poulet fermier au coumin et yaourt, sur grill |
28,00€ |
| - Boeuf de Mousthène et ses légumes braisés | 30,00€ |
| - Veau mitonné aux asperges et artichauts | 29,00€ |
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- Epaule d'agneau de lait farcie à la viande, raisins de Corinthe, aneth, arrosée de son jus, boureki crétois |
30,00€ |
| - Foie de veau grillé au manouri | 28,00€ |
Carte |
Desserts
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- Crème de fromage sur sablé et fruits au muscat |
9,00€ |
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- Karidopita, gâteau aux noix, crème glacée |
8,00€ |
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- Pantespani à la crème d'amandes parfumé à fleur d'oranger |
9,00€ |
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- Velouté de yaourt aux fruits confits |
8,00€ |
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- Moelleux au chocolat, crème à la cardamome et orange |
11,00€ |
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- Assortiment de desserts |
11,00€ |
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- Sorbets au coulis de fruits |
8,00€ |
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- Assiette de fromages de Grèce |
12,00€ |
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Oenos |
Evénement Oenos
Ce sont ces rencontres complices avec les producteurs grecs que donnent à partager les soirées soirées OENOS. Elles furent quatre l'an passé, récoltant toutes un franc succès ! Ca sera le 18 novembre cette année ci, sous ce fil conducteur " Terres d'Oenos".
Une soirée si particulière sous le thème "Joyau de la terre" en présence des viticulteurs venu de Grèce, pour vous faire découvrir le caractère si particulier des vins grecs et en apprécier leur intime personnalité.
Ces dégustations inédites réservées à 70 convives (sur réservation!) s'accompagneront d'un Menu tout aussi exclusif, reflet de la convivialité de Notos, de l'esprit de sa cuisine et de son harmonie sensible avec les vins présentés.
Une soirée si particulière sous le thème "Joyau de la terre" en présence des viticulteurs venu de Grèce, pour vous faire découvrir le caractère si particulier des vins grecs et en apprécier leur intime personnalité.
Ces dégustations inédites réservées à 70 convives (sur réservation!) s'accompagneront d'un Menu tout aussi exclusif, reflet de la convivialité de Notos, de l'esprit de sa cuisine et de son harmonie sensible avec les vins présentés.
Calendrier des rendez-vous Oenos
"Nature de la Terre" révèlera la qualité et l’essor de vins
issus de la viticulture biologique grecque
issus de la viticulture biologique grecque
"Joyau de la Terre", des vins comme un trésor déniché par Constantin Erinkoglou… des perles de vins nés de cépages autochtones.
Oenos |
Régions viticoles de Grèce
Macedonia1 Amynteo 2 Goumenissa 3 Naoussa 4 Côtes de Meliton Thessaly5 Rapsani 6 Messenikola 7 Anhialos Epirus8 Zitsa |
Peloponese9 Muscat of Patras 10 Muscat of Rio of Patras 11 Mavrodaphne of Patras 12 Mantinia 13 Nemea 14 Patras Ionian islands15 Muscat of Cephalonia 16 Mavrodaphne of Cephalonia 17 Robola of Cephalonia Aegean islands18 Muscat of Limnos 19 Limnos Cyclades islands20 Paros 21 Santorini Dodecanese islands22 Muscat of Samos 23 Muscat of Rhodes 24 Rhodes Crete25 Arhaness 26 Daphness 27 Peza 28 Sitia |
Oenos |
Vinothèque
Constantin Erinkoglou voue un intérêt particulier au vin et met toute sa conviction à oeuvrer à la (re)connaissance des vins grecs. Ainsi, la carte des vins de NOTOS s'efforce-t-elle de rendre compte de la richesse des vignobles de Grèce et des savoir-faire viticoles. Deux décennies suffirent pour que producteurs et oenologues grecs réalisent un travail de haut niveau : leurs vins rivalisent désormais avec les meilleurs sur le plan mondial.
Il existe des centaines de cépages hellènes et le champ de découvertes est aussi intense que vaste. Chaque vin à la carte de Notos a été choisi avec soin par Constantin Erinkoglou au cours des visites au pays, au grè de ses rencontres avec les viticulteurs en leurs domaines.
La sélection des meilleurs crus grecs figurant à la carte des vins est volontiers proposée à la vente à l’emporter. Lors des soirées OENOS, à des conditions exceptionnelles aux convives réunis, tout comme durant l’année courante.
Oenos |
Vins blancs
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Magnum
Bouteille
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Oenos |
Vins rouges
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Magnum
Bouteille
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Oenos |
Vins rosés
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Magnum
Bouteille
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