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Pâques grecque au Notos le samedi 19 avril et lundi 21 avril 2014
A l’occasion des Pâques grecques et de la fête de la Résurrecion, le restaurant Notos vous...
Congés annuels
Durant cet été, notre restaurant sera fermé du dimanche 20 juillet au dimanche 10 août 2014...
Découvrez notre menu de Saint-Valentin
Comme chaque année, le restaurant Notos vous propose un menu de Saint-Valentin aux accents de la...
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Restaurant |

  Philosophie



NOTOS signifie « le sud » en grec. Constantin Erinkoglou a ouvert le restaurant Notos dans une ancienne et toute petite librairie d’Ixelles en 1995. Des spécialités grecques servies sur des tables rustiques attirent les amis autour de vins conviviaux : c’est le succès ! En l’an 2000, NOTOS déménage dans un lieu plus spacieux, rue de Livourne située dans ce quartier animé entre la mondaine avenue Louise et la charmante place de Chatelain. Depuis NOTOS donne, au cœur de Bruxelles et de l’Europe, le ton d’une cuisine grecque dénuée de toute allusion touristique,  intimement empreinte des saveurs d’une Grèce riche des influences méditerranéennes, orientales, balkaniques …

Grecque dans sa forme la plus originelle, créative et contemporaine, telle est la cuisine de NOTOS à travers une carte qui marie simplicité et originalité culinaire au travers de plats hellènes revisités. Des beaux produits de saison, parfois oubliés ou inconnus, toujours de belle fraîcheur, une cuisine transparente, épurée juste ce qu’il faut, des sauces légères, des saveurs nuancées.
Travail d’orfèvre, les plats de NOTOS sont jeux d’interprétations de textures et de couleurs, d’émotions et de goûts fuyant tout artifice. Dans sa sobriété et sa douceur, dans le temps accordé à sa préparation, la cuisine de NOTOS est à l’image de la rencontre voulue par Constantin Erinkoglou : un partage de purs plaisirs entre la cuisine et la salle,  d’affinités entre les convives et les plats. Au cœur de l’Harmonie.
 

Restaurant |

  Constantin



Constantin ERINKOGLOU est originaire du nord de la Grèce. Porté par sa soif de « découvrir et de connaître le monde », il étudie la sociologie à Strasbourg, complète ses études au Collège de l’Europe à Bruges, voyage et mène des missions d’expertise à la Commission Européenne durant une dizaine d’années avant de choisir la voie des produits grecs et biologiques qu’il importe en France. Une dégustation à Bruxelles aboutit à l’ouverture de NOTOS. 
 
Conscient et fier de jouer un rôle dans la transmission d’une culture et de son patrimoine culinaire, Constantin ERINKOGLOU veille à en maintenir la mémoire vivace, capable de s’enrichir des promesses d’une évolution. L’inspiration de Constantin Erinkoglou s’allie à sa vision très personnelle de la cuisine grecque traditionnelle mais aussi de la gastronomie contemporaine : pour lui, il est essentiel de « Comprendre les savoirs des anciens afin d’en perpétuer le meilleur, et aussi pour inventer mon propre langage culinaire ». 
 

Restaurant |

  Le Cadre



NOTOS s’épanouit dans un vaste espace élégant et accueillant où prennent place une soixantaine de couverts. D’emblée, la volonté avait été de retrouver la structure originale de cet ancien garage bâti dans les années 40. Ainsi furent dégagées la vaste vitrine et la façade inspirée par l’école hollandaise dont l’architecte Ritveld était le chef de file. Sous une grande verrière, l’ample décor vibre de luminosité en accord avec la chaleur du bois. De part et d’autre de la grande salle, des salons invitent à l’intimité aux allures de boudoir, de salle à manger privée ou de lieu de réunion parfaitement isolé selon les choix et circonstances.  
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Carte |

  Lunch

Le plat           17 €
Lunch deux services 22 €
Lunch trois services 29 €





Entrées

Mayiritsa
La soupe traditionnelle de fin de carême


Asperges et pastourma en kayanas


Plats

Kofto (pâtes) au poulpe


Veau Kapama, sauté et mitonné aux aubergines



Du mardi 22/04 au vendredi  25/04/2014




 

Carte |

  Menu découverte 40 €

Menu 3 services, 40 €





Assiette variée d'hors d'oeuvres : mille feuilles d'aubergine, poulet de Ciscarie, lentilles, dolmas

Beyenti de veau mitonné, aubergine fumée en sauce


Velouté de yaourt aux fruits confits


 

 

Carte |

  Menu de mer 55€

Menu 4 services, 55 €





Petite variée de mer

Crevettes poêlées en saganaki, sauce au fromage de chèvre et paprika


Dorade au céleri rave selon la tradition des moines du Mont Athos


Assortiment de desserts


 

 

Carte |

  Menu dégustation 78 €

Menu 5 services, 78 €





Ventrèche d'espadon méditerranéen en fines lamelles au citron vert, cumin et coriandre frais

Homard et asperges grillés


Escalope de foie gras de canard poêlée, déglacée au Vinsanto de Santorin


Epaule d'agneau de lait rôti, boureki crétois et laitue de Kos braisée



Moelleux au chocolat, coulis d’orange et crème de cardamome


 

 

Carte |

  Entrées froides





Assiette d'hors d'œuvre variés : filet de porc fumé à la sauge, poulet de
Ciscarie en rillettes, poivrons de Florina sauce aux anchois et câpres, 
mille-feuille d'aubergine, lentilles au vert
 
24 €

Thalassina : Bar en ''écailles''aux agrumes, saumon fumé maison, 
avgotaracho de lagune de messalonghi, crème de tarama, 
poulpe grillé, ventrèche d'espadon
 
26 €

Ventrèche d'espadon méditerranéen en fines lamelles
au citron vert, cumin et coriandre frais

 
19 €

Florina
Rôti de poivrons, sauce aux anchois, tarama sur croustillant de courgettes

 
16 €

Poulpe grillé en salade, émulsion à l'huile d'olive et vinaigre de grenade
 
17 €


 
 

 

Carte |

  Entrées chaudes








Boureki au saumon et fromage de chèvre, jeunes pousses en salade
 
    17
Crevettes poêlées en saganaki, sauce au fromage de chèvre et paprika            18 €
Petits calamars sautés, sauce crustacés    17 €
Skombri
Filet de maquereau en feuille de vigne, amarante et
skordalia de pommes de terre

 
   17 €
Chylopithes (pâtes de Mytilène) à l'avgotaracho de lagune de Messolonghi    20
 

Carte |

  Plats




Calamrs mitonnés au vin rouge, riz à la cardamome
 
26 €

Lotte aux coques, asperges et petits pois
 
30 €
Dorade à la mode Spetze, relevée à la ciboule, câpres et fenouil 28 € 

Dos de cabillaud à la purée d'olives, chair de tomate rôtie
 
28 €

Poulet fermier en marinade, grillé, borani aux pousses d'herbes et yaourt
 
28 €

Jarret de veau mitonné aux légumes printaniers
 
28 €
Carré d’agneau, boureki crétois et laitue de Kos braisée 32 €

Bœuf de Mousthène mariné au gingembre, grillé à la fleur de sel de l’île
de Karpathos, courgettes sautées à la coriandre

 
32 €
   
   


 

Carte |

  Desserts






Crème de fromage sur sablé et fruits au muscat

9 €

Pantespani à la crème d'amandes parfumée à fleur d'oranger

9 €

Moelleux au chocolat, coulis d’orange et crème de cardamome

11 €

Velouté de yaourt aux fruits

8 €

Rêvani, gâteau de semoule à la gomme arabique avec glace

9 €

Sorbets au coulis de fruits

8 €







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Oenos |

 Régions viticoles de Grèce

Macedonia

1 Amynteo

2 Goumenissa

3 Naoussa

4 Côtes de Meliton

Thessaly

5 Rapsani

6 Messenikola

7 Anhialos

Epirus

8 Zitsa

Peloponese

9 Muscat of Patras

10 Muscat of Rio of Patras

11 Mavrodaphne of Patras

12 Mantinia

13 Nemea

14 Patras

Ionian islands

15 Muscat of Cephalonia

16 Mavrodaphne of Cephalonia

17 Robola of Cephalonia

Aegean islands

18 Muscat of Limnos

19 Limnos

Cyclades islands

20 Paros

21 Santorini

Dodecanese islands

22 Muscat of Samos

23 Muscat of Rhodes

24 Rhodes

Crete

25 Arhaness

26 Daphness

27 Peza

28 Sitia

 
 

Oenos |

  Vinothèque



Constantin Erinkoglou voue un intérêt particulier au vin et met toute sa conviction à oeuvrer à la (re)connaissance des vins grecs. Ainsi, la carte des vins de NOTOS s'efforce-t-elle de rendre compte de la richesse des vignobles de Grèce et des savoir-faire viticoles. Deux décennies suffirent pour que producteurs et oenologues grecs réalisent un travail de haut niveau : leurs vins rivalisent désormais avec les meilleurs sur le plan mondial.
Il existe des centaines de cépages hellènes et le champ de découvertes est aussi intense que vaste. Chaque vin à la carte de Notos a été choisi avec soin par Constantin Erinkoglou au cours des visites au pays,  au grè de ses rencontres avec les viticulteurs en leurs domaines. 
 
La sélection des meilleurs crus grecs figurant à la carte des vins est volontiers proposée à la vente à l’emporter. Lors des soirées OENOS, à des conditions exceptionnelles aux convives réunis,  tout comme durant l’année courante. 

 
 

Oenos |

  Vins blancs



 
Magnum
Bouteille
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Oenos |

  Vins rouges



 
Magnum
Bouteille
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Oenos |

  Vins rosés



 
Magnum
Bouteille
 

En privé

 

Actualités |

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